CONSTANCIA: ALIMENTOS ARTESANALES LES AGRADECE SU COMPAÑÍA Y PREFERENCIA... Y DESEA QUE EN ESTE 2015 LOS ÉXITOS Y METAS CUMPLIDAS SEAN UNA CUESTIÓN RECURRENTE PARA TODOS USTEDES... ¡¡¡Felicidades!!!
miércoles, 31 de diciembre de 2014
sábado, 20 de diciembre de 2014
CONSTANCIA, TU ALIADO ESTA NAVIDAD
En esta Navidad permítenos ayudarte a brillar en la cena... Los productos Constancia tienen el sabor y la textura que hará resaltar cualquier platillo.
Visítanos en la Central de Abasto de la ciudad de Puebla en la Cabecera Norte de la NAVE B, LOCAL A...
Si necesitas mayores informes puedes llamarnos al: 2 88 39 71, donde con gusto te atenderemos.
Síguenos en nuestras redes sociales: @ConstanciaFoods en Twitter; Constancia Alimentos Artesanales enFacebook y ConstanciaPuebla en Google+ …
Y visita nuestro portal: ░www.constanciaa.blogspot.com░
CON CONSTANCIA EL SABOR ESTÁ GARANTIZADO
Con información de: Constancia Alimentos Artesanales y Alejandro Vázquez Pozos
viernes, 19 de diciembre de 2014
CONSTANCIA ALIMENTOS ARTESANALES TU ALIADO ESTA NAVIDAD
En esta Navidad permítenos ayudarte a
brillar en la cena... Los productos Constancia tienen el sabor y la
textura que hará resaltar cualquier platillo.
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CON CONSTANCIA EL SABOR ESTÁ GARANTIZADO
Con información de: Constancia Alimentos Artesanales y Alejandro Vázquez Pozos
miércoles, 17 de diciembre de 2014
GRATINADO DE VERDURAS CON SALCHICHAS
Por: Cuqui
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones)•200 grs de brécol cocido
•200 grs de coliflor cocida
•2 huevos duros
•1 cebolla dulce
•½ pimiento rojo o verde
•2 salchichas de pollo
•1 bola de queso mozzarella
•3 cucharadas de queso parmesano rallado
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Trocear las verduras pequeñas, la cebolla en medias lunas y lo huevos en rodajas.
2. Rehogar las verduras a fuego bajo.
3. Cortar las salchichas en rodajas sesgadas y dorar en una sartén.
4. Colocar las verduras rehogadas en una fuente de horno.
5. Encima colocar las salchichas, el brécol en ramitos y los huevos.
6. Espolvorear con dos cucharadas de queso rallado.
7. Poner los trocitos de coliflor y el mozzarella en cubitos pequeños.
8. Espolvorear con el resto del queso rallado y llevar a honro precalentado a 180º C hasta que esté bien dorado.
9. Servir de inmediato.
Con información de: MisRecetas y Cuqui
sábado, 13 de diciembre de 2014
MILANESAS CORDON BLUE
•Se llama Cordon blue a dos filetes de carne, que pueden ser de res, cerdo o pollo, rellenos de queso y jamón, empanizados y fritos. La milanesa de pechuga de pollo al Cordon blue es una deliciosa forma de comer la suprema de pollo.
Por: Kmaru176
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones)
•8 milanesas (res, cerdo, pollo, pescado)
•1/2 tza. salsa inglesa
•1 diente de ajo finamente picado
•Sal y pimienta
•Jamón tajado
•Queso tajado
•1 tza. harina de trigo
•3 huevos ligeramente batidos
•Miga de pan
•Aceite de oliva o canola (para freír)
FORMA DE PREPARACIÓN
1. En una fuente agregamos la salsa inglesa, El ajo, salpimentamos, mezclamos. Disponemos las milanesas las impregnamos en su totalidad, llevamos a la nevera por 20 minutos. Tamizamos, reservamos en fuente.
2. Sobre cada milanesa disponemos 2 tajadas de jamón y 2 tajadas de Queso, cubrimos con las milanesas restantes, para evitar que se salga el relleno aseguramos con palillos, reservamos.
3. En fuente esparcimos harina de trigo, impregnamos casa milanesa (eliminamos el exceso de harina) , sumergimos en el huevo y cubrimos con miga de pan.
4. En aceite caliente (temperatura media) freímos las milanesas hasta que estén cocidas y doraditas.
5. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
TIPS
•Las milanesas deben ser bien delgadas para facilitar la cocción.
•No olvidar retirar los palillos antes de servir.
•Como guarniciones verduras al vapor o verduras frescas, puré de papas, variedad de salsas.
•Para que ésta preparación quede apta para diabéticos, hornear las milanesas para evitar el exceso de grasa y seguir las recomendaciones del Médico.
•Para la " Dislipidemia "Queso, jamón bajos en grasas, hornear las milanesas, acompañar con verduras al vapor o frescas, evitar a toda costa las salsas, el huevo solamente la clara". Seguir las recomendaciones Médicas.
Con información de: MisRecetas y Kmaru176
viernes, 12 de diciembre de 2014
CREMA VICHYSSOISE
•Con una suculenta mezcla de papa, poro, apio y crema batida, esta receta rescata la esencia tradicional de la sopa fría.
INGREDIENTES
(Rinde 6 porciones)
•2 poros, picados
•1 cebolla, picada finamente
•2 cucharadas de mantequilla sin sal
•¾ taza de papas finamente rebanadas
•2 y 1/3 tazas de caldo de pollo
•1 taza de crema batida
•½ taza de apio picado finamente
•Sal y pimienta al gusto
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Coloca el poro y la cebolla en una olla mediana y cocina a fuego muy bajo, cuidando que los vegetales no se quemen.
2. Añade las papas y el caldo de pollo y sazona al gusto.
3. Haz que la mezcla hierve y deja cocinar por media hora.
4. Transfiere la mezcla a una licuadora, de dos tazas en dos tazas.
5. Vierte en un tazón grande, agrega la crema batida y revuelve bien. Refrigera por dos horas, sirve y espolvorea un poco de apio.
Con información de: Esmas y Sandra Olguin
miércoles, 10 de diciembre de 2014
BROCHETAS DE PIMIENTO Y QUESO RICOTTA
•Queso Ricotta. Este queso se obtiene del segundo procesamiento del suero lácteo del Queso Oaxaca Constancia. Sirve para desmoronar, como botana, para rellenar y su relación precio-usos-calidad ha hecho del queso Riccota constancia el preferido de los negocios de antojitos mexicanos, se debe refrigerar entre 2 y 6 grados centígrados.
"Una receta verdaderamente deliciosa y muy fácil de preparar. El queso Ricotta es un ingrediente espectacular que se mezcla muy bien con el pimiento morrón."
INGREDIENTES
•4 pimientos rojos
•1 baguette cortada en rebanadas de 1 cm. de ancho
•1/2 taza de vinagre balsámico
•1 1/2 tazas de Queso Ricotta Constancia
•2 cucharadas de pimienta
•Albahaca para decorar
Preparación
1. Comience por asar los pimientos rojos sobre una estuve de gas hasta que estén negros y suaves.
2. Ponga los pimientos en una bolsa de plástico y permita que suden por 15 minutos.
3. Retire los pimientos, pélelos y límpielos retirando sus semillas. Córtelos en tiras.
4. Precaliente el horno a 180 grados centígrados y hornee el pan por 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
5. En una olla pequeña ponga a hervir el vinagre balsámico hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y permita que se enfríe.
6. Mezcle en un recipiente hondo el Queso Ricotta Constancia con la pimienta.
7. Prepare cada brocheta poniendo sobre el pan 1 cucharada de Queso Ricotta Constancia y 2-3 tiras de pimiento.
8. Termine por poner un poco de vinagre balsámico sobre ellas.
TIPS
"Decore las brochetas con las hojas de albahaca."
Con información de: Kiwilimon.com y Andrea Barrios Campos
martes, 9 de diciembre de 2014
ENCHIPOTLADAS DE QUESO COTIJA
•Las enchipotladas de esta semana son una alternativa vegetariana a las tradicionales enchiladas que se hacen con pollo o con carne de res y salsa de tomate (verde). Y para refrescarse qué mejor que beber un agua de horchata de almendra.
Por: Patricia Flores
INGREDIENTES
•12 tortillas de maíz
•10.5 oz (300 g) de queso cotija
•½ cebolla morada finamente picada
•1 cda de orégano seco
•1/3 de barrita de mantequilla
•1 diente de ajo picado
•Sal y pimienta al gusto
•Aceite vegetal
Para la salsa
•2 chiles chipotles adobados
•4 jitomates partidos en cuartos
•¼ de cebolla
•1 diente de ajo
•½ taza de crema
FORMA DE PREPARACIÓN
Salsa
Licue todos los ingredientes; vierta la salsa en una cacerola caliente con un poco de aceite y sazone. Cuando espese un poco, retire del fuego.
Relleno
En un recipiente aparte, combine el queso, la cebolla y el orégano. Reserve.
Tortillas
En un sartén, caliente muy bien el aceite vegetal y dore las tortillas. Acomódelas en un platón, rellénelas con el queso, báñelas con la salsa y sirva.
TIPS
Para hacer la salsa más roja sin aumentar el picor, agregue un chile guajillo remojado en agua caliente y muélalo junto con los ingredientes de la salsa.Si no quiere freír las tortillas, rocíelas con un poco de aceite en aerosol y póngalas en el comal unos minutos.
NOTAS DE SALUD Y NUTRICIÓN
Orégano. Esta hierba aromática es usada ampliamente en la cocina mediterránea como condimento, pero su utilidad no sólo se limita a dar un sabor especial a cada platillo, su consumo también brinda una amplia gama de beneficios a la salud.
Ya sea fresco, seco, en extracto, infusión, tintura o aceite esencial, el orégano posee potentes cualidades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias, antisépticas, antiparasitarias, antihistamínicas, expectorantes, fungicidas y antibióticas. Además de ser favorable al sistema digestivo en general, combate la colitis y es capaz de regenerar las células del hígado, entre muchas otras propiedades.
Estudios científicos han demostrado que el carvacrol y el timol —elementos que se encuentra en el aceite esencial del orégano— pueden incluso ser antibióticos más potentes que la penicilina, la estreptomicina y la meticilina. El orégano también posee ácido rosmarínico, cuyas propiedades combaten el cáncer.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), por su parte, clasifica la capacidad antioxidante del orégano entre 3 y 20 veces mayor que la de cualquier otra hierba aromática, ya que el Orégano tiene 4 veces más poder antioxidante que los arándanos, 12 veces más que las naranjas y 42 veces más que las manzanas.
lunes, 8 de diciembre de 2014
CONSOMÉ VIENÉS AL GRUYERE
•Queso Tipo Cotija Molido Constancia. Finamente molido, lo envasamos en porciones de un kilo para garantizar que no se apelmace; su gran sabor ha logrado conquistar paladares exigentes, tanto que se puede utilizar como queso parmesano.
Es una receta de un caldo, que gracias a sus tropezones (porción pequeña de alimento que se encuentra mezclado con la sopa, el caldo u otro guiso), se convierte en un primer plato de sopa estupendo.
INGREDIENTES
•1 litro de caldo del cocido
•2 huevos
•60 grs. de harina
•Queso Tipo Cotija Molido Constancia
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Se tiene caldo de cocido o según se tenga costumbre de preparar un consomé.
2. Se preparan unas tortillas de la siguiente manera: Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina, luego el queso rallado mezclándolo bien, para que no se hagan grumos. Cuando esté perfectamente mezclado, se deja reposar un poquito.
3. Luego se hacen unas tortillas finitas y se dejan enfriar. Una vez frías, se cortan en tiras estrechitas.
4. Se ponen en cada bol de consomé y encima se tira el caldo caliente. Y ya está listo para comer
CONSEJOS Y TRUCOS
•Para que el queso se mezcle mejor, se puede poner unos segundos al microondas, así podrá manejarlo bien.
Con información de: MisRecetas.org
miércoles, 3 de diciembre de 2014
FILETE CON SALSA DE CEREZA
Por: Helena Gómez
INGREDIENTES•4 filetes
•300 gramos de cerezas sin huesos
•2 Cucharaditas de aceite de oliva
•1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
•1 1/2 cucharadas de azúcar
•2 cucharadas de perejil picado
•2 cucharadas de menta picada
•4 cucharadas de aceite
•Sal al gusto
•Pimienta al gusto
FORMA DE PREPARACIÓN1. Poner el aceite en un sartén y agregar los filetes.
2. Cocer los filetes por los dos lados y salpimentar.
3. Aparte, mezclar las cerezas partidas a la mitad con el aceite de oliva., el vinagre, el azúcar y una pizca de sal.
4. Dejar reposar por 5-10 minutos y agregar el perejil y la menta.
5. Servir los filetes bañados con la salsa de cereza.
Con información de: Kiwilimon y Helena Gómez
lunes, 1 de diciembre de 2014
PAPAS RELLENAS DE CARNE PICADA Y QUESO AL HORNO
•Las papas suelen gustar a los niños ya sean fritas o hervidas, pero hay otras alternativas originales que seguro les gustarán, como estas patatas rellenas de carne picada y queso al horno, nutritivas y sencillas de hacer.
Las recetas al horno nos ofrecen la oportunidad de hacer recetas más sanas que podemos incorporar a la dieta de los niños y así enseñarles la importancia de llevar una buena alimentación. La combinación de patata, carne y queso es un éxito asegurado en la mesa.
INGREDIENTES
•250 gr. de carne picada
•4 patatas grandes
•1 cebolla
•200 gr. de queso rallado
•100 ml. de vino blanco
•1 cucharada de harina
•Aceite
•Sal
•Pimienta negra
•Perejil
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180º. Lavar bien las patatas (se pueden pelar o dejar con piel), cortarlas a la mitad a lo largo.
2. Colocar en la bandeja del horno y asar durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas al pincharlas. Vaciar el interior con un descorazonador u un cuchillo afilado y reservarlo.
3. Picar muy fina la cebolla, poner una sartén con un chorrito de aceite en la sartén y echar la cebolla cuando esté caliente. Pochar a fuego medio unos minutos, hasta que esté transparente.
4. Mezclar la carne picada con la pulpa de la patata, hacer un puré y añadirlo a la sartén.
5. Freír la carne con la cebolla, agregar el vino sal, pimienta y perejil al gusto y sofreír. Rellenar las patatas asadas con la mezcla, espolvorear con queso rallado y hornear unos minutos (con el calor del horno sólo por arriba) para que se gratine, y servir.
Con información de: Guiainfantil.com
BIENVENIDOS AL SABOR
BIENVENIDOS AL SABOR CON @ConstanciaFoods LA FORMA SALUDABLE Y DELICIOSA DE DISFRUTAR LA VIDA
Con información de: ALEJANDRO VÁZQUEZ POZOS y AXETHER
miércoles, 26 de noviembre de 2014
QUESO PANELA MARINADO
INGREDIENTES
(Rinde 8 porciones)•300 grs Queso Panela
•¼ tza albahaca fresca
•½ tza aceite de oliva
•3 cdas perejil fresco
•2 cdas nuez
•1 cda piñón
•2 cdas almendra
•3 cdas cacahuate
•¼ tza jitomate deshidratado en aceite
FORMA DE PREPARACIÓN
•¼ tza albahaca fresca
•½ tza aceite de oliva
•3 cdas perejil fresco
•2 cdas nuez
•1 cda piñón
•2 cdas almendra
•3 cdas cacahuate
•¼ tza jitomate deshidratado en aceite
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Lavar, desinfectar y estilar las hojas de albahaca y de perejil. Una vez que estén bien estilados, picar finamente.Reservar.
2. Picar finamente, con un cuchillo, las semillas ( nuez, piñón, almendra y cacahuate) sin que queden pulverizadas. Mezclar y reservar.
3. Picar finamente los jitomates deshidratados. Reservar.
4. En un bowl, de preferencia de vidrio, colocar las hojas picadas y las semillas. Mezclar con el aceite de oliva. Reservar
5. Picar el Queso Panela en cubos de 2x2 cm.
6. Agregar a la mezcla de semillas el jitomate deshidratado y mezclar. Agregar el Queso Panela y mezclar para que se impregne de pesto.
7. Dejar marinar en refrigeración por lo menos 1 hora el Queso Panela en el pesto. Cuando se vaya a servir, sacar con tiempo del refrigeración para que tome la temperatura ambiente.
CONSEJOS
2. Picar finamente, con un cuchillo, las semillas ( nuez, piñón, almendra y cacahuate) sin que queden pulverizadas. Mezclar y reservar.
3. Picar finamente los jitomates deshidratados. Reservar.
4. En un bowl, de preferencia de vidrio, colocar las hojas picadas y las semillas. Mezclar con el aceite de oliva. Reservar
5. Picar el Queso Panela en cubos de 2x2 cm.
6. Agregar a la mezcla de semillas el jitomate deshidratado y mezclar. Agregar el Queso Panela y mezclar para que se impregne de pesto.
7. Dejar marinar en refrigeración por lo menos 1 hora el Queso Panela en el pesto. Cuando se vaya a servir, sacar con tiempo del refrigeración para que tome la temperatura ambiente.
CONSEJOS
•Entre más tiempo se deje marinar el Queso Panela, el sabor del pesto se intensificará
Con información de: Mis-recetas.org y Olaiz
miércoles, 19 de noviembre de 2014
FILETE CON HONGOS AL CHIPOTLE
Por: Mónica Patiño
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones)
•Mantequilla de chipotle
•Mantequilla 300 g
•Cilantro 10 g
•Chile chipotle en conserva 100 g
•Sal marina c/n
•Filete
•Caña de filete de res 1
•Sal marina c/n
•Hierbas frescas picadas 30 g
•Aceite de oliva 50 cc
•Salsa de hongos
•Ajo 2 dientes
•Portobello 100 g
•Champignones 100 g
•Aceite de oliva 10 cc
•Coñac 50 cc
•Jugo de carne 100 cc
MONTAJE
Puré de papas y espinacas 800 g
MODO DE PREPARACIÓN
1. Mantequilla de chipotle Disponer la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y acremar con ayuda de una cuchara de madera. Agregar el cilantro picado y el chipotle en conserva. Condimentar con sal. Integrar bien los ingredientes. Dar forma de cilindro, con ayuda de papel film y enfriar hasta solidificar. Para utilizar, cortar porciones en forma de monedas.
2. Filete Cortar la caña de filete de res en medallones de 2 cm de alto. Condimentar con sal marina y hierbas finamente picadas.
Calentar una sartén amplia y de fondo grueso. Verter aceite y sellar los medallones de filete por ambos lados. Luego, dejar reposar sobre una rejilla.
3. Salsa de hongos En la misma sartén en la que se sello la carne, saltear el ajo picado, los portobellos y los champiñones rebanados, con aceite de oliva. Desglasar la sartén con coñac y jugo de carne. Finalmente, emulsionar con una rebanada de mantequilla de chipotle.
4. Montaje En un plato de presentación, disponer los medallones de filete con la salsa de hongos y una rebanada de mantequilla de chipotle. Acompañar con puré de papas y espinacas.
Con información de: Foxplay-LifeStyle
martes, 18 de noviembre de 2014
BISTEC DE RES CON QUESO Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones)
•1/2 taza de champiñones
•8 piezas de tortilla de harina
•Sal al gusto
•4 piezas de bistec de res
•2 rebanadas de queso manchego
•1/4 pieza de cebolla blanca
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Picar los bistecs en cuadros pequeños. Picar los champiñones en cubitos y la cebolla finamente.
Sofreír la cebolla en una sartén con muy poco aceite durante un minuto hasta que se torne un poco transparente. Agregar los bistecs y los champiñones picados.
•1/2 taza de champiñones
•8 piezas de tortilla de harina
•Sal al gusto
•4 piezas de bistec de res
•2 rebanadas de queso manchego
•1/4 pieza de cebolla blanca
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Picar los bistecs en cuadros pequeños. Picar los champiñones en cubitos y la cebolla finamente.
Sofreír la cebolla en una sartén con muy poco aceite durante un minuto hasta que se torne un poco transparente. Agregar los bistecs y los champiñones picados.
2. Continuar cociendo hasta que se consuma el jugo que sueltan la carne y los champiñones. Bajar la lumbre y colocar encima de la carne las rebanadas de queso, tapar, esperar a que se derrita y revolver. Agregar la sal al gusto.
3. Calentar las tortillas de harina sobre el comal, servir en tacos con salsa picante de su elección.
Con información de: Cocina y Comparte-CocinaAlNatural y Aaron Mejia/Slifer Inc
lunes, 17 de noviembre de 2014
COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS...
Por: Luluzilla
Unas buenas costillas de cerdo y un salsa de barbacoa de calidad hacen que un plato de costillas de cerdo ahumadas sea un bocado excelente.
INGREDIENTES
•1 Kg. de costillas de cerdo
•300 ml. de salsa barbacoa
•10 gr. de salsa ahumada
•Aceite de oliva
FORMA DE PREPARACIÓN
1. No hay nada más fácil de preparar que estas costillas de cerdo ahumadas. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180 ºC durante 15 minutos.
2. Mientras que el horno se calienta, iremos preparando las costillas de cerdo ahumadas y, para ello, las pondremos dentro de una fuente para horno y verteremos sobre ella tanto la salsa barbacoa como la salsa ahumada.
3. Cuando el horno esté caliente, tenemos que meter la fuente con las costillas de cerdo ahumadas dentro y hornearemos la carne durante 50 minutos para que salga dorada y crujiente.
4. Cuando las costillas de cerdo ahumadas lleven la mitad del tiempo dentro del horno, tenemos que sacar la fuente y agregar un poco de aceite de oliva por encima, de esta forma conseguiremos que las costillas de cerdo ahumadas cojan más sabor y color.
TIPS
Si por casualidad no encontramos la salsa ahumada, podemos sustituirla por un poco de sal ahumada disuelta en agua. Si tampoco la encuentras, podemos hacer la receta de todas formas, lo único que tendremos distinto es que no serán costillas de cerdo ahumadas, sino que serán a la barbacoa. De todas formas, ya sean costillas de cerdo ahumadas o a la barbacoa el sabor sigue siendo muy intenso y exquisito.
jueves, 13 de noviembre de 2014
MEDALLONES DE CERDO AL QUESO AÑEJO
Queso añejo Constancia. La elaboración del Queso Añejo Constancia se hace en los estados de Chiapas y Veracruz, la leche 100% pura y bronca le da el sabor que lo caracteriza, este elemento hace que su consistencia sea fuerte y definida, es un queso madurado que se emplea principalmente para rallarlo, y en la zona del centro del país es ideal para cubrir los tan gustados elotes hervidos, asimismo se puede utilizar para espolvorear espaguetis ya que también se le conoce como el “parmesano mexicano”.
INGREDIENTES
¼ de kilo de Lomo de cerdo cortado en 4 tajadas 2 cucharadas de pan tostado molido ¼ de cucharadita de pimenton o paprika 1 cucharada de Queso Añejo rallado ¼ de cucharadita de sal Pimienta 2 cucharaditas de aceite vegetal ¼ de taza de cebolla blanca picada 1 diente de ajo chancado 2 cucharadas de Queso Parmesano o Queso Añejo Constancia™ para servir
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Colocar una lámina de film plástico sobre las tajadas de cerdo, golpeando suavemente con cuidado para no romperlas. Dejarlas todas del mismo grosor.
2. Aparte, mezclar en un recipiente el pan tostado molido, la paprika o pimentón, el Queso Añejo, sal y pimienta.
3. Pasar el cerdo por esta mezcla, cubriendo bien ambos lados.
4. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio y cuando esté caliente freír el cerdo por 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que la carne ya no esté rosada.
5. Retirar el cerdo de la sartén y mantenerlo caliente.
6. Agregar la cebolla picada a la sartén donde se frió el cerdo y cocinarla hasta que esté tierna. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.
7. Servir el cerdo en una fuente o en los platos y cubrirlos con la cebolla y el Queso Añejo Constancia™, o bien, en su defecto queso Parmesano.
¡¡¡Buen provecho!!!
martes, 11 de noviembre de 2014
CONSTANCIA: ALIMENTOS ARTESANALES
BIENVENIDOS AL SABOR CON @ConstanciaFoods La forma saludable de comer rico, fácil y de disfrutar la vida...
Con información de: ALEJANDRO VÁZQUEZ POZOS y AXETHER
lunes, 10 de noviembre de 2014
SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE QUESO Y VERDURAS CON SALSA DE SETAS
 |
| Esta receta es de fácil preparación y hará de la hora de la comida una experiencia sin igual |
•En esta ocasión les dejamos esta receta que requiere del sabor inigualable del Queso Ricotta Constancia, que por su gran calidad y consistencia sirve para desmoronar, como botana, para rellenar y su relación precio-usos-calidad ha hecho del queso Riccota constancia el preferido de los negocios de antojitos mexicanos, se debe refrigerar entre 2 y 6 grados centígrados.
¡¡¡Buen provecho!!!
INGREDIENTES
•Solomillo de cerdo: 1 kg.•Queso Ricotta Constancia: 400 gr.
•Cebolla de verdeo: 3.
•Perejil: unas ramas.
•Orégano: a gusto.
•Laurel: a gusto.
•Romero: 1 rama.
•Aceite de oliva: 5 cucharadas.
•Sal: a gusto.
•Pimienta negra: a gusto.
Para la guarnición:
•Vino tinto: 1 litro.
•Tomillo: a gusto.
•Salsa española: 100 ml.
•Setas: 400 gr.
•Aceite de oliva: c/n.
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Limpiamos los solomillos y los cortamos en filetes abiertos pero unidos (luego los cerramos tipo libro con el relleno). Sazonar con sal y pimienta, y ponerlos en la plancha a fuego fuerte buscando solo sellarlos de ambos lados.
2. Cortamos el queso en lonchas finas y vamos intercalando una loncha de queso y una capa de verduras (cebolla de verdeo picada, perejil picado, orégano y laurel), y así sucesivamente hasta que este a gusto del comenzal.
3. Cerramos el filet de solomillo y lo atamos, para meterlo en el horno fuerte (210º - 250º), hasta que este dorado.
4. Mientras preparar la guarnición, reduciendo el vino tinto con tomillo y un poco de salsa española en una olla. Limpiar las setas y saltear con un poco de aceite de oliva.
5. Servimos en el plato las setas salteadas, encima el solomillo y salseamos a gusto. Buen provecho!
Con información de: RazasPorcinas
miércoles, 5 de noviembre de 2014
PESCADO HORNEADO CON CHAMPIÑONES Y QUESO
•Qué mejor manera de aprovechar las ventajas del horno que preparando esta receta de pescado horneado con champiñones y queso. ¡Deliciooooso!
INGREDIENTES
•4 filetes de abadejo congelados (1 lb)
•2 cucharadas de aderezo italiano fuerte reducido en grasa
•1 taza de rebanadas de champiñones (hongos) frescos
•1/2 taza de Queso Pizzero Constancia™
•1 cucharada de perejil fresco picado
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Calienta el horno a 450°F.
2. Coloca el pescado congelado en una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol; rocíalo con el aderezo.
3. Hornea el pescado durante 25 min. o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ponle encima los hongos y el Queso Pizzero Constancia™; hornéalo 5 min. o hasta que el queso se derrita.
4. Espolvorea el perejil sobre el pescado.
TIPS
•Utiliza filetes congelados de halibut o de bacalao en vez del abadejo.
ALTERNATIVA
•Sigue las instrucciones, pero usa vinagreta de vino tinto reducida en grasa, por ejemplo la KRAFT Lite Red Wine Vinaigrette Dressing.
Con información de: ComidaKraft.com
martes, 4 de noviembre de 2014
PESCADO A LOS TRES QUESOS
INGREDIENTES
•250 gramos de queso de cabra
•250 gramos de queso manchego
•250 gramos de queso crema
•4 filetes de pescado de 150 gramos cada uno, aproximadamente
•10 gramos de maicena
•10 gramos de mantequilla
•1/2 litro de caldo de pescado o agua con sal
•Verdura mixta al vapor para acompañar
•Sal
•Pimienta
•30 mililitros de leche
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Se salpimientan los filetes de pescado y se doran hasta cocer por ambos lados.
•250 gramos de queso manchego
•250 gramos de queso crema
•4 filetes de pescado de 150 gramos cada uno, aproximadamente
•10 gramos de maicena
•10 gramos de mantequilla
•1/2 litro de caldo de pescado o agua con sal
•Verdura mixta al vapor para acompañar
•Sal
•Pimienta
•30 mililitros de leche
FORMA DE PREPARACIÓN
1. Se salpimientan los filetes de pescado y se doran hasta cocer por ambos lados.
2. Se licuan los tres quesos con un poco de leche, en una cacerola se derrite la mantequilla y se agrega la harina, cuando esté dorada se le agrega el caldo de pescado o el agua, ya que comenzó a hervir, se le agrega nuestro queso y se mezclan muy bien los dos.
3. Se salpimienta al gusto y se deja caliente no debe hervir, por que hace nata.
4. Se sirve sobre el pescado recién cocinado y se acompaña de verduritas al vapor.
TIPS
TIPS
No dejar hervir la preparación de quesos. También puedes usar una mezcla de variedad de quesos que ya venden rallada.
Con información de: Kiwilimon.com y Mimi Laguna
lunes, 3 de noviembre de 2014
ALBÓNDIGAS CRUJIENTES RELLENAS DE QUESO
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| El proceso para preparar albóndigas rellenas de queso es muy similar al de las albóndigas normales. Foto: Minue. |
•El Emmental es uno de los quesos más grandes del mundo. Cada una de las ruedas del queso aplanadas se elabora artesanalmente con 1.200 litros de leche cruda. Posee una típica corteza lisa, de color amarillo claro. La pasta, flexible, es de un bonito amarillo oscuro y tiene agujeros del tamaño de una cereza, una nuez o incluso una pelota de golf. El auténtico Emmental tiene un aroma complejo, a pradera y flores, con toques a pasas y fuego de leña. Su sabor es fuerte y afrutado, con un regusto amaderado. Resulta delicioso consumido solo, de modo que seguiremos el ejemplo suizo de cortarlo en finas lonchas con la ayuda de una pala y servirlo en el desayuno o, acompañado de otros quesos, para comer o cenar. Es ideal fundido sobre tostadas.
POR: Minue
Soy un fanático del queso, me gusta de todos los tipos, así que os podéis imaginar que después de que diera resultado la tortilla de patatas con queso, no iba a poder resistirme a añadirle queso a otra receta tradicional, en este caso, las albóndigas.
Para crear estas albóndigas crujientes rellenas de queso, además de añadir queso a la fórmula, las he empanado a conciencia para crear una cubierta crujiente que las haga diferentes. Podéis obviarla si lo deseáis, el resultado final será otro, pero igualmente bueno.
INGREDIENTES (RINDE 10 PORCIONES)
—Para las albóndigas: 400 gr de carne picada, 100 gr Queso Emmental, un poco de perejil, harina de maíz, pan rallado, 2 huevos y un poco de harina de trigo.
—Para la salsa: 400 gr de tomate frito, 50 gr de guisantes cocidos, 2 cebollas medianas, aceite, sal y pimienta.
FORMA DE PREPARACIÓN
1. El proceso para preparar albóndigas rellenas de queso es muy similar al de las albóndigas normales, tan solo hay que añadir queso rallado en el centro de la bola. Si además las queremos crujientes, deberemos empanarlas bien antes de freírlas a conciencia para que se hagan bien.
2. Empezamos preparando todo lo necesario para elaborar las albóndigas: acabamos de picar la carne, rallamos el queso, picamos el perejil y tenemos lista un poco de harina para poder manejar la carne con comodidad. Luego mezclamos la carne con el perejil y vamos moldeando pequeñas pelotas, con el queso rallado en el centro.
3. Una vez tenemos nuestras albóndigas listas, procedemos al empanado. Para que sea denso y crujiente, vamos a añadirle un poco de harina fina de maíz. Así pues, el proceso es el siguiente: harina de maíz, huevo, pan rallado, huevo, pan rallado.
4. Por último, en una sartén con abundante aceite, freímos las albóndigas con el aceite no demasiado caliente. Esto es importante porque si no se nos harán demasiado rápido por fuera y se quedarán crudas por dentro. Luego retiramos el aceite sobrante con un poco de papel de cocina y listo.
TIPS
Podemos acompañar las albóndigas crujientes rellenas de queso con una clásica salsa de tomate con guisantes y cebolla, aunque si queréis también se pueden servir solas como aperitivo, pues seguro que el corazón de queso sorprende a vuestros comensales.
Con información de: DirectoAlPaladar.com y Minue
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