FAJITA DE BISTEC Y QUESO FUNDIDO

En esta receta, el queso se derrite de la manera más deliciosa, dando a esta fajita de bistec el mejor sabor y la más rica consistencia.

Por: Kraft

INGREDIENTES

•1/3 taza de salsa original A.1. Original Sauce

•2 cucharadas de chiles chipotles en adobo (de lata)

•1 libra de falda de res (flank steak)

•1 cucharadita de aceite

•1 cebolla, rebanada

•1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiritas

•1 paquete (8 oz) de Queso Mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado

•2 cucharadas de cilantro fresco picado

•8 tortillas de harina (6 pulgs.), calientes

FORMA DE PREPARACIÓN

1. MEZCLA bien la A.1. y los chipotles en un tazón mediano. Corta el bistec contra la fibra en rebanadas finas; luego, corta cada rebanadaa lo ancho por la mitad. Agrega la mezcla de A.1.; revuelve para cubrir bien la carne. Ponla a marinar 30 min. en el refrigerador.

2. ENTRETANTO, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla; cocínala revolviendo durante 5 min. Incorpora el pimiento; cocínalos 10 min., revolviendo frecuentemente. Transfiérelos a un tazón.

3. SACA la carne de la marinada y desecha esta última. Cocina, en la sartén y en tandas, la carne a fuego alto durante 1 min., revolviendo después de 30 segundos. Vuelve a poner toda la carne en la sartén. Incorpora la mezcla de vegetales y 1 cda. del cilantro. Pon encima el queso; tapa la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 min. o hasta que el queso esté derretido.

4. ESPOLVOREA el cilantro sobre la mezcla de carne y vegetales. Sírvela con las tortillas.

TIPS

•Sustituye los chipotles por chiles serranos picados.

•Cómo rebanar el bistec para obtener el corte más blando: Pon la carne sin rebanar sobre una tabla de cortar y ubica la dirección de la fibra de la carne. (La carne tiene rayitas que van en una dirección). Quizás necesites rebanar la carne en 2 direcciones diferentes para determinar la dirección de la fibra. Usa un cuchillo filoso para cortar transversalmente la carne en rebanadas finas. Si tienes un cuchillo eléctrico, puedes usarlo para rebanar la carne rápidamente.

Con información de: ComidaKraft

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